Sprzęt składa się głównie ze zbiornika koncentracyjnego, podgrzewacza, skraplacza, separatora pary i cieczy, zbiornika odbierającego ciecz, chłodnicy itp., a dodatkowo zapewnia się system próżniowy.Części stykowe sprzętu i materiały są wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej i mają dobrą odporność na korozję., Zgodnie ze standardami bezpieczeństwa i higieny pracy GMP.
Sprzęt do koncentrowania dżemu jest używany głównie do skoncentrowanej ekstrakcji różnych materiałów o wysokiej lepkości, takich jak dżem, sos pomidorowy, dżem truskawkowy i sos chili.Zwykle jest zatężany pod zmniejszonym ciśnieniem i wyposażony w system próżniowy w celu osiągnięcia ciągłego niskiego stężenia w niskiej temperaturze.Czas koncentracji jest krótki, co może skutecznie zmniejszyć uszkodzenia aktywnych składników materiałów wrażliwych na ciepło.