Parownik z opadającym filmem | Stosowany do materiałów o niskiej lepkości i dobrej płynności |
Wyparka ze wznoszącym się filmem | Stosowany do materiałów o wysokiej lepkości i słabej płynności |
Parownik z wymuszonym obiegiem | Używany do materiału puree |
Ze względu na charakterystykę soku dobieramy wyparkę z opadającym filmem. Istnieją cztery typy takich parowników:
Przedmiot | 2 efekty wyparka | 3 efekty wyparka | 4 efekty wyparka | 5 efektów wyparka | ||
Objętość parowania wody (kg/h) | 1200-5000 | 3600-20000 | 12000-50000 | 20000-70000 | ||
Stężenie paszy (%) | Zależy od materiału | |||||
Stężenie produktu (%) | Zależy od materiału | |||||
Ciśnienie pary (Mpa) | 0,6-0,8 | |||||
Zużycie pary (kg) | 600-2500 | 1200-6700 | 3000-12500 | 4000-14000 | ||
Temperatura parowania (°C) | 48-90 | |||||
Temperatura sterylizacji (°C) | 86-110 | |||||
Objętość wody chłodzącej (T) | 9-14 | 7-9 | 6-7 | 5-6 |
Wyparka z opadającym filmem o podwójnym działaniu składa się z następujących elementów:
- Grzejnik Efekt I / Efekt II;
- Separator Efektu I/Efektu II;
- Skraplacz;
- Termiczna rekompresor pary;
- System próżniowy;
- Pompa dostarczająca materiał: pompy dostarczające materiał każdego efektu, pompa odprowadzająca kondensat;
- Platforma operacyjna, elektryczny system sterowania, rurociągi i zawory itp.
1 Najlepsza jakość produktu dzięki delikatnemu odparowaniu, głównie pod próżnią i wyjątkowo krótkiemu czasowi przebywania w wyparce z opadającym filmem.
2 Wysoka efektywność energetyczna dzięki układowi wieloefektowemu lub ogrzewaniu za pomocą termicznej lub mechanicznej sprężarki pary, w oparciu o najniższą teoretyczną różnicę temperatur.
3 Prosta kontrola procesu i automatyzacja dzięki małej zawartości cieczy Wyparki z opadającym filmem szybko reagują na zmiany w dostawie energii, podciśnieniu, ilości surowca, stężeniu itp. Jest to ważny warunek wstępny uzyskania jednolitego koncentratu końcowego.
4 Elastyczna obsługa, szybkie uruchomienie i łatwe przejście z pracy na czyszczenie, nieskomplikowana zmiana produktu.
5. Szczególnie nadaje się do produktów wrażliwych na temperaturę.