Kocioł z płaszczem, znany również jako kocioł parowy, garnek do gotowania, kocioł parowy z płaszczem, to dobre urządzenie służące poprawie jakości i wydajności oraz polepszeniu warunków pracy w przetwórstwie żywności.
Garnek z płaszczem zazwyczaj składa się z korpusu garnka i konstrukcji wsporczej. Typ stały składa się głównie z korpusu garnka i nóżek podporowych; typ przechylny składa się głównie z korpusu garnka i przechylnej ramy; typ mieszający składa się głównie z korpusu garnka i urządzenia mieszającego.
Jak sama nazwa wskazuje, korpus garnka z płaszczem jest dwuwarstwową strukturą, która składa się z wewnętrznych i zewnętrznych sferycznych garnków, a środkowa warstwa pośrednia jest podgrzewana parą. Istnieją dwa rodzaje materiałów korpusu garnka:
(a) Wewnętrzny korpus garnka ze stali nierdzewnej (SUS304/SUS316L), zewnętrzny korpus garnka ze stali węglowej (Q235-B); zewnętrznie pokryty farbą antykorozyjną.
(b) Wszystkie garnki wewnętrzne i zewnętrzne wykonane są ze stali nierdzewnej (SUS304/SUS316L).
Nogi pionowego garnka z płaszczem są trójkątne lub mają kształt okrągłej rury. Nogi przechylanego garnka z płaszczem są typu wspornika ze stali kanałowej.
Kocioł wykorzystuje parę o określonym ciśnieniu jako źródło ciepła. Charakteryzuje się dużą powierzchnią grzewczą, wysoką sprawnością cieplną, równomiernym ogrzewaniem, krótkim czasem wrzenia materiału płynnego i łatwą kontrolą temperatury ogrzewania. Wewnętrzny korpus garnka (wewnętrzny garnek) tego garnka wykonany jest z kwasoodpornej i żaroodpornej stali nierdzewnej austenitycznej, wyposażony w manometr i zawór bezpieczeństwa, który jest piękny w wyglądzie, łatwy w instalacji, wygodny w obsłudze, bezpieczny i niezawodny.