Kocioł z płaszczem, znany również jako kocioł parowy, garnek do gotowania, kocioł parowy z płaszczem, jest dobrym sprzętem do poprawy jakości i wydajności oraz poprawy warunków pracy w przetwórstwie żywności.
Doniczka z płaszczem składa się zwykle z korpusu doniczki i konstrukcji nośnej. Typ stały składa się głównie z korpusu garnka i nóżek; typ uchylny składa się głównie z korpusu garnka i uchylnej ramy; typ mieszania składa się głównie z korpusu garnka i urządzenia mieszającego.
Jak sama nazwa wskazuje, korpus garnka z płaszczem jest konstrukcją dwuwarstwową, która składa się z wewnętrznego i zewnętrznego kulistego garnka, a środkowa warstwa pośrednia jest podgrzewana parą. Istnieją dwa rodzaje materiałów, z których wykonane są korpusy doniczek:
(a) Wewnętrzny korpus garnka ze stali nierdzewnej (SUS304/SUS316L), zewnętrzny korpus garnka ze stali węglowej (Q235-B); zewnętrznie pokryty farbą antykorozyjną.
(b) Wszystkie garnki wewnętrzne i zewnętrzne są wykonane ze stali nierdzewnej (SUS304/SUS316L).
Nogi pionowego garnka z płaszczem mają kształt trójkątnej piramidy lub okrągłej rury. Nogi uchylnego garnka z płaszczem są wykonane ze stalowego wspornika kanałowego.
Jako źródło ciepła kocioł wykorzystuje parę o określonym ciśnieniu. Charakteryzuje się dużą powierzchnią grzewczą, wysoką sprawnością cieplną, równomiernym ogrzewaniem, krótkim czasem wrzenia ciekłego materiału i łatwą kontrolą temperatury ogrzewania. Korpus garnka wewnętrznego (garnek wewnętrzny) tego garnka wykonany jest z kwasoodpornej i żaroodpornej austenitycznej stali nierdzewnej, wyposażony w manometr i zawór bezpieczeństwa, który charakteryzuje się pięknym wyglądem, łatwym w montażu, wygodnym w obsłudze, bezpiecznym i niezawodnym .