Główna cecha
Powód, dla którego garnek z płaszczem może być szeroko stosowany w przetwórstwie spożywczym i kuchniach cateringowych na dużą skalę, wynika głównie z dwóch zalet:
1. Garnek z płaszczem jest skutecznie podgrzewany. Kocioł płaszczowy jako źródło ciepła wykorzystuje parę o określonym ciśnieniu (można zastosować również ogrzewanie elektryczne) i charakteryzuje się dużą powierzchnią grzewczą, wysoką sprawnością cieplną, równomiernym ogrzewaniem, krótkim czasem wrzenia ciekłego materiału i łatwą kontrolą ogrzewania temperatura.
2. Doniczka z płaszczem jest bezpieczna i wygodna. Korpus garnka wewnętrznego (garnek wewnętrzny) garnka płaszczowego wykonany jest z kwasoodpornej i żaroodpornej stali nierdzewnej austenitycznej, wyposażony w manometr i zawór bezpieczeństwa, który charakteryzuje się pięknym wyglądem, łatwym w montażu, wygodnym w obsłudze, bezpieczny i niezawodny.